maanantai 14. lokakuuta 2013

Hello Kitty Ballerina


 Tämä kakku lähti pienen neidin syntymäpäiville. Toiveena oli Hello Kitty ja jotain tyttömäistä. Aikataulujen takia päädyin tähän jo tuttuun Hello Kittyyn mutta hieman uudella sovelluksella. Kakku piti riittää n. 15 hengelle joten pyöreä kakku riitti tällä kertaa :) Välissä on mangomoussea ja kostutus on jaffalla.
Koristeet valmistin jo hyvissä ajoin sokerimassasta. Kuorrete on tällä kertaa valkoista sokerimassaa jonka värjäsin itse. Kuorrutteen alla voikreemi.

tiistai 8. lokakuuta 2013

Red Velvet Cake

Tässä kävi nyt taas näin ikävästi että tämä laiskahko bloggaaja unohti ottaa kuvan kakusta joka on nyt jo valitettavasti paremmissa suissa mutta ajattelin kuitenkin julkaista reseptin jo teille ja toivottavasti päivittää kuvan sitten jälkikäteen. Olen halunnut jo jonkin aikaa kokeilla tätä jenkkilän reseptiä ja nyt viikonloppuna siihen viimein tuli tilaisuus. Oma reseptini on oikeastaan sekoitus/muunnelma Kinuskikissan ja Pullahiiren reseptejä. Tai ainakin näistä hain inspiraation kakkuun.

Pohja:

4 dl vehnäjauhoja
2 dl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria (voit myös käyttää vaniljauutetta)
175g voita
3 munaa
2 dl ruokokidesokeria
1 dl sokeria
2 dl maitoa
1 dl piimää
1 ½ rkl valkoviinietikkaa
punaista elintarvikeväriä/pastaväriä

Täyte ja kuorrute:

250 g voita/suolatonta voita
1 prk philadelphia tuorejuustoa
1 ½ dl tomusokeria
1 ½ dl siirappia

Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka valmiiksi (halkaisija 24 cm) Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää munat yksitellen joukkoon ja sekoita hyvin. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää taikinaan vuorotellen kuivia aineita ja vuorotellen nesteitä sekoita koko ajan hyvin. Lisää lopuksi etikka ja väriäine. Pastaväri värjää parhaiten. Tarkkaa värin määrää on vaikea sanoa. Itse laitoin puolet tuubista ja mielestäni väri oli liian valju eli ensi kerralla väriä huomattavasti enemmän. Kaada taikina  vuokaan ja paista uunissa 200 asteessa n. 50 min. Kakku saa mielestäni jäädä hieman raa'aksi sisältä tekee siitä vain mehevämmän. Anna kakun jäähtyä hyvin. Valmista kuorrute/täyte. Vatkaa voi ja tomusokeri kreemiksi lisää siirappi ja tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi. Leikkaa kakku 3 osaan. Levitä osa täytteestä 2 väliin ja levittele loput kakun päälle.

maanantai 7. lokakuuta 2013

pari unohtunutta kakkua


 Nämä kakut on tehty jo kesällä mutta tämä lahopää on unohtanut ne päivittää tännekkin :) Ylemmässä kuvassa ristiäiskakku johon toivottiin mansikkatäytettä,kinuskia päälle,nukkuvaa vauvaa ja tossuja. Tällaiseen toteutukseen päädyin tällä kertaa.
 Tässä vauvaa lähemmin koristeet sokerimassaa.
Ja tässä viimeisin versio autot kakusta. Tämä lähti eräälle nuorelle herralle jolle tein kakun samalla teemalla jo vuotta aiemmin. Aihe on siis selkeästi suosikki. Kakun välissä oli muistaakseni mansikkaa ja suklaata. Koristeisiin olin tällä kertaa tytyyväisempi kuin aikaisemmin. Tästä se taito kehittyy

torstai 3. lokakuuta 2013

pienelle prinsessalle


 Tämä lähti viime viikonloppuna pienen prinsessan ensimmäiseen juhlaan. Kakkuun toivottiin nimeä ja nukkuvaa vauvaa ja kaikkea hempeän tyttömäistä. Tällaisen luomuksen sain sitten tällä kertaa aikaan.
Pohja on ihan sokerikakkupohja. Välissä on on mangomoussea ja kostutus appelsiini-mango limulla. Massan alla on tällä kertaa vaniljakreemiä.